Fett spielt eine bedeutende Rolle bei der Energieversorgung des Körpers und liefert mehr als doppelt so viele Kilokalorien wie Proteine und Kohlenhydrate.
Die entscheidende Rolle von Fett bei der Funktion des Nervensystems
Unsere Ernährung sollte ausreichend Fett enthalten, da es eine wichtige Quelle für Fettsäuren ist, die unser Körper nicht selbst herstellen kann. Diese Fettsäuren spielen eine entscheidende Rolle bei der Bildung von Zellmembranen, der Funktion des Nervensystems und der Regulation von Entzündungen. Pflanzliche Öle sind hierbei besonders empfehlenswert.
Fett ist ein wichtiger Träger fettlöslicher Vitamine wie A, D, E und K. Ohne ausreichend Fett in unserer Ernährung könnten diese Vitamine nicht so gut vom Körper aufgenommen und genutzt werden. Besonders Vitamin A ist wichtig für den Sehvorgang, die Immunfunktion und die Embryonalentwicklung.
In unserem Körper spielt Fett eine entscheidende Rolle als Polster und Isolator. Es schützt empfindliche Gewebe wie die Fußsohlen und Augäpfel vor Verletzungen durch äußere Einflüsse. Darüber hinaus bietet es Stütze für Organe wie die Nieren und bewahrt sie vor Schäden. Das Unterhautfettgewebe hat eine isolierende Wirkung und schützt vor Kälte.
Margarine als Alternative zu Butter: Was spricht dafür?
Beide Produkte, Butter und Margarine, weisen einen ähnlichen Fettgehalt von rund 80% auf und liefern ungefähr 750 kcal pro 100 Gramm. Daher sollte der Verbrauch beider Produkte begrenzt werden. Butter enthält hauptsächlich gesättigte Fettsäuren, während Margarine, insbesondere Sorten auf Basis von Raps- oder Sojaöl, einen höheren Gehalt an ungesättigten Fettsäuren aufweist. Wenn es um die Zufuhr von gesunden Fettsäuren geht, ist die Verwendung von Margarine daher zu bevorzugen.
Die optimale Menge an Fett in unserer Ernährung ist entscheidend für die Energieversorgung, die Aufnahme von lebenswichtigen Fettsäuren und fettlöslichen Vitaminen sowie den Schutz und die Isolation unseres Körpers. Bei der Entscheidung zwischen Butter und Margarine ist letztere aufgrund ihres höheren Anteils an ungesättigten Fettsäuren die gesündere Wahl.
